近日，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展春季校園食品安全專項(xiàng)檢查，防范化解食品風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障廣大師生飲食安全。

市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員在荔浦市一幼兒園檢查原材料采購(gòu)驗(yàn)收情況

當(dāng)前，我市全面啟動(dòng)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)整治行動(dòng)，食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管全面進(jìn)入了風(fēng)險(xiǎn)排查階段，其中針對(duì)餐飲行業(yè)，以春季開學(xué)為契機(jī)，聚焦校園食品安全工作，排查學(xué)校食堂和供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。檢查重點(diǎn)包括對(duì)學(xué)校校長(zhǎng)落實(shí)食品安全第一責(zé)任人責(zé)任情況，學(xué)校食堂或供餐單位留樣情況、原材料采購(gòu)驗(yàn)收情況、后廚環(huán)境衛(wèi)生情況、餐飲具清洗消毒情況。同時(shí)，執(zhí)法人員對(duì)校園周邊經(jīng)營(yíng)戶主體資質(zhì)、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄、環(huán)境衛(wèi)生、“三無食品”和過期食品也進(jìn)行隱患排查。

截至目前，共檢查學(xué)校食堂729家，學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位431家。檢查發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)校食堂存在進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票不完善、臺(tái)帳整理不及時(shí)，后廚環(huán)境衛(wèi)生清潔不到位、地面有積水，營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證公示不規(guī)范，食品留樣分量不足、記錄不完整等問題。對(duì)存在的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見，要求學(xué)校嚴(yán)格按照食品安全管理規(guī)范做好食品安全管理工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題立行立改，消除隱患，加大從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)力度，定期開展自查自糾，并把好食品質(zhì)量關(guān)，加強(qiáng)學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生的消殺，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。

據(jù)悉，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管圍繞此次食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，在餐飲監(jiān)管環(huán)節(jié)加強(qiáng)對(duì)校園食品安全、連鎖餐飲企業(yè)、網(wǎng)絡(luò)訂餐、農(nóng)村聚餐等方面的監(jiān)管力度，上半年重點(diǎn)做好全面排查食品安全隱患、集中整治安全風(fēng)險(xiǎn)工作，下半年重點(diǎn)抓好工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，建立長(zhǎng)效機(jī)制，鞏固整治成效，防止風(fēng)險(xiǎn)隱患反復(fù)，維護(hù)我市餐飲行業(yè)食品安全穩(wěn)定。(文：周振宇/圖：唐丹妍)