近些年

全麥面包作為健康主食的典范

成為了許多減肥人士的首選

(資料圖)

卻也有不少人發(fā)現(xiàn)

吃了全麥面包一段時(shí)間后

不僅減肥無(wú)望

反而越來(lái)越胖了

這是怎么回事呢？

為什么吃全麥面包會(huì)越吃越胖？

我們平時(shí)吃的面包多是以小麥粉為主要原料制作的，而全麥面包制作時(shí)使用的則主要是全麥粉。

全麥粉是使用沒(méi)有去掉麩皮和胚芽的麥子研磨制成的。它不僅保留了小麥籽粒的大部分營(yíng)養(yǎng)成分，還具有更多的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等，擁有豐富的不飽和脂肪酸。

全麥面包不僅能控制血糖，還能均衡飲食，作為優(yōu)質(zhì)主食絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題。既然全麥面包這么優(yōu)秀，為什么它還會(huì)讓人越吃越胖呢？

一個(gè)很重要的原因是，你吃的全麥面包并沒(méi)有你想象的那么“全麥”。

實(shí)際上，100%的全麥面包口感干硬粗糙，如果不添加額外的糖和油，還會(huì)有一股揮之不去的發(fā)酵酸味，它的味道就像是捂了幾天的臭抹布，所以，如果真是使用了100%全麥粉制成的面包，是沒(méi)幾個(gè)人吃得下去。因此，全麥面包在制作時(shí)往往會(huì)額外添加一定比例的白面粉或者糖、麥芽糊精、糖醇等提升口感。

另外，由于目前我國(guó)還沒(méi)有針對(duì)全麥面包出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)，因此只要制作中添加了全麥粉，就可以宣稱(chēng)自己為全麥面包，無(wú)論多少！

所以，說(shuō)是控糖減肥，其實(shí)你已經(jīng)在無(wú)意識(shí)中吃下了太多精面甚至是糖，自然有可能越吃越胖。

各種全麥面包怎么選？

為了避免踩這個(gè)坑，選全麥面包的時(shí)候一定要看配方表。

但是，由于目前并沒(méi)有規(guī)定面包廠家們必須在配方中標(biāo)明全麥粉的配比，我們大多數(shù)時(shí)候只能通過(guò)配方表上各個(gè)成分的排序來(lái)推斷它們的成分占比。

如果全麥粉排在第一位，那么它的全麥粉使用比例肯定比較高，這樣的全麥面包可以買(mǎi)。如果全麥粉排在小麥粉之后，那么它大概率是個(gè)掛名全麥面包，本質(zhì)上就是普通的白面包。

當(dāng)然，這里面還有一些坑點(diǎn)——

如果全麥面包粉里面的全麥粉添加量只有20%，那其實(shí)最終算下來(lái)面包里的全麥粉含量也不算高。

如果糖或者糊精的排名比較靠前，那么這款全麥面包依然不是啥好主食，當(dāng)然相對(duì)的它的口感會(huì)格外好。

如果脂肪含量高，面包的熱量自然也高，含量太高了就不利于你的健康生活了。但脂肪含量同時(shí)也影響著口感，建議在口味和低熱量之間找個(gè)居中點(diǎn)。

總而言之，全麥面包肯定是個(gè)不錯(cuò)的主食，但前提是你吃的全麥面包夠“真”。

除了吃“全麥面包”減肥會(huì)越來(lái)越胖外

你也應(yīng)該知道以下這些減肥誤區(qū)

↓↓↓

只吃代餐不吃飯

市面上許多代餐產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)素配比不均衡，長(zhǎng)期吃可能造成營(yíng)養(yǎng)不良。并且代餐粉的營(yíng)養(yǎng)素也不一定比天然食物的營(yíng)養(yǎng)素更好，因?yàn)槭澄餇I(yíng)養(yǎng)不僅僅是提取成分單一相加這么簡(jiǎn)單。

最關(guān)鍵的是，吃代餐粉不一定能瘦。因?yàn)榇头蹧_泡后是液態(tài)，吃的時(shí)候缺乏咀嚼，喝下去后通常消化吸收得很快，因此人餓得也快。這樣就很容易忍不住去吃別的，反而更容易胖。

不吃主食減肥

減肥的確可以少吃碳水化合物，但不是讓你完全不吃。

普通人如果沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)，完全不吃主食，容易出現(xiàn)低血糖、疲勞、精神不集中等情況。此外，大量攝入蛋白質(zhì)、脂肪，可能加重肝腎的負(fù)擔(dān)。

一旦恢復(fù)正常飲食，體重可能迅速反彈！

多吃辣能減肥

的確有研究發(fā)現(xiàn)，如果攝入的熱量完全一樣，吃了含辣椒的飯菜會(huì)增加熱量散失，這可能有助于減肥。

但別高興得太早，麻辣的食物往往也存在著高油、高鹽的問(wèn)題，并且如果吃了辣椒而胃口大開(kāi)，多吃一碗米飯，那可就適得其反了。

吃素減肥有奇效

有不少人想通過(guò)戒掉肉、蛋、奶來(lái)達(dá)到瘦身的目的。但實(shí)際上，任何食物吃過(guò)量，都會(huì)變成脂肪掛在身上。

而且，干煸、干鍋、素肉、加入大量沙拉醬的拌菜，其實(shí)也含有大量的油、糖、鹽，其熱量并不比肉少。

高蛋白低碳飲食法

一味地追求高蛋白，不吃果蔬、全谷物和豆類(lèi)，容易導(dǎo)致維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，增加便秘、營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)。

長(zhǎng)期低碳水化合物飲食還可能對(duì)胰島細(xì)胞造成影響，進(jìn)而影響糖類(lèi)代謝。

對(duì)于靠腦力勞動(dòng)的人群來(lái)說(shuō)，高蛋白低碳水化合物的飲食不利于大腦的血糖供應(yīng)，容易造成無(wú)精打采、大腦思維混亂、情緒暴躁等情況。

因此，“高蛋白低碳水”的飲食方法不建議大家自己操作，必要時(shí)應(yīng)該在臨床營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下嘗試，最好是短期使用。

說(shuō)了這么多

并不是想打擊大家

只是希望大家能明白

一夜暴瘦就像一夜暴富一樣不靠譜

合理飲食，科學(xué)健身

才能慢慢收獲健康的身材哦

最后為大家附上一份“12345”飲食原則

減脂還健康！

↓↓↓

“1”：每天喝一袋牛奶，如果有乳糖不耐受，可用酸奶、低乳糖奶或豆?jié){代替。

“2”：每日攝入碳水化合物250-350克，即相當(dāng)于主食6-8兩，可依個(gè)人胖瘦情況而增減，超重者可減少主食攝入量。

“3”：每日進(jìn)食3-4份高蛋白食物，每份指瘦肉1兩，或雞蛋1個(gè)，或豆腐2兩，或雞鴨2兩，或魚(yú)蝦2兩。以魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)蛋白較好。

“4”：四句話：有粗有細(xì)（粗細(xì)糧搭配）；不甜不咸；三四五頓（指在總量控制下，分餐次數(shù)多，有利于防治糖尿病、高血脂）；七八分飽。

“5”：每天吃500克新鮮蔬菜及水果，配餐時(shí)可用適量烹調(diào)油、干果及調(diào)味品等。

來(lái)源：廣西疾控、科普中國(guó)、新華日?qǐng)?bào)健康、騰訊醫(yī)典她知