4月14日，夜幕籠罩下，觀山湖區(qū)荔星中心燈火璀璨，商場二樓的湊湊火鍋店內(nèi)人聲鼎沸，食客們圍坐在一起享受歡樂氣氛。

(資料圖)

與普通火鍋店不同的是，湊湊火鍋店內(nèi)設(shè)置了專門的吧臺(tái)，為顧客提供奶茶及酒飲服務(wù)。

湊湊火鍋吧臺(tái)。

“為持續(xù)刺激消費(fèi)回暖，為消費(fèi)市場注入新活力。今年以來，荔星中心聚焦消費(fèi)新場景、新業(yè)態(tài)，積極引進(jìn)新店，以‘火鍋+茶飲+酒館’開啟貴陽2.0經(jīng)營新模式的湊湊火鍋店火鍋便是今年3月入駐的新店之一。”荔星中心相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

酒飲的正式上線，打破了傳統(tǒng)火鍋只提供午餐、晚餐的限制，開啟了用餐場景多樣化的服務(wù)模式，迎合消費(fèi)者不同時(shí)段的消費(fèi)需求，既聚人氣又增收入。

湊湊火鍋茶飲。

“湊湊火鍋定位為中端餐飲品牌，我們一直致力于打造不一樣的火鍋市場。年輕群體的消費(fèi)理念在不斷升級(jí)，更愿意為體驗(yàn)和服務(wù)買單，市場瞬息萬變，餐飲行業(yè)也需要不斷創(chuàng)新以引領(lǐng)新‘食’尚?！睋?jù)荔星中心湊湊火鍋店長何俊東介紹，中午時(shí)段奶茶的銷量最高，火鍋的用餐高峰則是在晚上6點(diǎn)到9點(diǎn)，剛開業(yè)時(shí)，店內(nèi)共29張餐桌翻臺(tái)率達(dá)4.0。

以新模式、新理念帶動(dòng)新的盈利增長點(diǎn)。眼下，越來越多的年輕人喜歡“微醺”狀態(tài)，新增小酒館正是“抓住”這樣的消費(fèi)需求，新設(shè)吧臺(tái)提供酒飲服務(wù)，既填補(bǔ)了經(jīng)營時(shí)段空白，也增加了湊湊火鍋的吸引力。

小酒館的主要營業(yè)時(shí)間在晚上，律動(dòng)十足的音樂搭配上霓虹的燈光，豐富了顧客的用餐體驗(yàn)。

湊湊火鍋店內(nèi)。

“等待火鍋時(shí)先點(diǎn)上一杯奶茶，用餐時(shí)也能解辣解膩，用完餐休息時(shí)還可以到和朋友吧臺(tái)小酌一杯，感覺很不錯(cuò)！”市民張霖說。

一站式服務(wù)，滿足顧客差異化、多元化的消費(fèi)需求，為顧客節(jié)省了轉(zhuǎn)換場地的時(shí)間。此外，簡約舒適的中式風(fēng)裝修、貼心而不貼身的臺(tái)式服務(wù)也是湊湊火鍋的一大特色。

湊湊火鍋店外。

今年開年以來，餐飲行業(yè)回暖向好，為了吸引更大的客流，開店初期，湊湊火鍋目前推出了多種優(yōu)惠套餐以及會(huì)員專享增值服務(wù)來刺激消費(fèi)需求。

“我們將結(jié)合五一黃金周等消費(fèi)節(jié)點(diǎn)，會(huì)同荔星中心商家舉辦各類消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)，打造更多消費(fèi)新場景，進(jìn)一步推動(dòng)消費(fèi)信心強(qiáng)起來、氣氛熱起來、市場火起來。”荔星中心相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

現(xiàn)泡現(xiàn)煮的奶茶，現(xiàn)調(diào)現(xiàn)做的小酒，為火鍋搭配上新消費(fèi)元素，放松、新奇、多樣化的用餐環(huán)境，“餐”+“飲”消費(fèi)新風(fēng)尚興起。

“一直以來，我們都將打造優(yōu)質(zhì)火鍋品牌放在首位，未來會(huì)繼續(xù)以市場為導(dǎo)向，不斷順應(yīng)市場需求，以創(chuàng)新拓寬品牌發(fā)展道路，為消費(fèi)者提供更好的服務(wù)?！焙慰|說。

貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?朱登芳

實(shí)習(xí)生 黃琴琴

編輯 江婷婷

二審 張恒新

三審 孫曉蓉